Jacques bezocht het Erasmiaanse Gymnasium in Rotterdam. Vervolgens studeerde vanaf 1902 Rechtsgeleerdheid in Leiden. Hij promoveerde op 24 februari 1908 op stellingen. Trouwde op 24 juni 1909 met Catharina Lamberta Mees. Na haar overlijden (7 januari 1930) trouwde hij op 21 juli 1931 met Petronella Gerarda Johanna van Hall.
Jacques Dutilh was een sociaal bewogen advocaat. Hij werkte mee aan de NV Maatschappij voor Volkswoningen en aan de NV Maatschappij voor Volkshuisvesting Vreewijk, die het tuindorp van die naam stichtte. Van beide instellingen werd hij later voorzitter van de raad van commissarissen. Hij was verder met enkele korte onderbrekingen, voorzitter van de Raad van Beheer van de Economische Hogeschool (de latere faculteit Economie van de Erasmus Universiteit in Rotterdam) en ook enkele jaren van haar Algemeen Bestuur.
Verder was hij actief in vele besturen van bedrijven, raden, verenigingen en organisaties; de lijst is indrukwekkend!