Ghanese koekjes

Typisch Ghanese bananenkoekjes bakken. In Ghana genieten mensen van wel een heel bijzonder koekje: bananenkoekjes!

Beschrijving van de activiteit

De gedroogde vruchten en gember met 3 bananen fijnmaken (in stukjes snijden en tot puree maken). Doe de bloem met kaneel en nootmuskaat in een kom. De vanillesuiker en suiker toevoegen. Deze ingrediënten met de vruchten en bananenmengsel goed mengen. Goed kneden. Rest van de bananen in stukjes door het beslag roeren. In een koekenpan 2 dl olie verhitten. Het beslag in kleine schepjes ongeveer 5 minuten in de hete olie aan beide kanten bakken tot ze knapperig en goudkleurig zijn (er kunnen meerdere schepjes in één koekenpan).

Voorbereidingstijd

0.5 uur

Benodigd materiaal

• 600 gram bloem
• 150 gram fijne suiker
• 100 gram gemende gedroogde vruchten (rozijnen en krenten)
• 50 gram vanillesuiker
• 10 - 12 overrijpe bananen
• 2 - 3 theelepels gembersnippers
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel nootmuskaat
• 1 liter zonnebloemolie

Bron

• Dit artikel is gebaseerd op een activiteit uit De activiteitenbank van Scouting Nederland