Koken op kampvuur

Scoutpedia.nl, dé Scouting wiki
Ga naar:navigatie, zoeken
Koken
Camp Hunters Fire.svg

Hoofdartikel
Koken

Koken voor groepen
Boodschappenlijstje
Keukenmateriaal
Recepten voor groepen
Kampmenu-tips
Lust ik niet!

Jeugdleden koken
Eet- en drinkspellen
Kookinsigne

Primitief koken
Koken op kampvuur
Koken in kampvuur
Hooi- of dekenkist
Eenpansgerechten

Om te koken op kampvuur kun je van verschillende technieken gebruik maken. Het gebruiken van een kampvuur voor het bereiden van voedsel kan echter lastig zijn voor mensen die er weinig ervaring mee hebben, en het is op veel plekken illegaal om te doen, waardoor veel scouts toch maar uitwijken naar het gebruik van een gasstelletje of iets dergelijks. Maar er zijn ook plaatsen waar je alleen een kampvuur mag stoken als je er op kookt.

Voorkom vlam in de pan!! Een pan kokend vet kan overkoken en het houtvuur voeden, waardoor het vuur kan omslaan in brand. Het is dus slimmer niet te frituren op een houtvuur.

Algemeen[bewerken]

Kookboekje van de Jamboree van 1937

Bij het maken van een vuur om voedsel op te bereiden, is het handig om je vuur aan te passen op de manier waarop je wilt koken, zeker als je zuinig met je brandhout moet zijn. Het stervuur en het jagersvuur worden bij scouting waarschijnlijk het meest gebruikt om op te koken, maar er zijn ook enkele andere soorten vuur die voor het koken geschikt zijn.

Wanneer je kookt met pannen, zul je zien dat ze door de rook altijd zwart worden aan de buitenkant. Je kunt dit voorkomen door de pannen vooraf in te smeren met groene zeep. De rook komt dan op de zeep terecht en niet op je pannen. Een andere manier is het vouwen van een stuk aluminiumfolie rond de pan.

Kijk uit voor brandblaren; pak hete pannen en andere voorwerpen altijd met een doek of een ingekerfde stok op.

Technieken[bewerken]

Spies of stok[bewerken]

De meest eenvoudige manier is het roosteren van voedsel aan lange metalen spiesjes, die boven de gloeiende houtskool gehouden worden. Hiermee kunnen worstjes, spekjes, groenten of broodjes gebakken worden. Je kunt ook metalen klemmen gebruiken, waartussen je voedsel kunt houden, zoals tosti's of platte stukken vlees.

Rooster of bakplaat[bewerken]

Wanneer je een grillrooster hebt, kun je dit gebruiken als barbeque. Het voedsel kan direct op het rooster geplaatst worden, maar je kunt er ook een pannetje op plaatsen. Als rooster of bakplaat kun je ook een platte steen gebruiken. Die verhit je door hem naast of boven het vuur te plaatsen, waarop je je pannetje zet. Je kunt zo'n rooster bijvoorbeeld plaatsen op een zelfgepionierde vuurtafel.

Pot boven het vuur hangen[bewerken]

Maak een driepoot, en plaats die boven het vuur. Je kunt aan een metalen ketting met een haak een pot met een hengsel hangen waar je in gaat koken. Deze manier van koken heeft overigens niet de voorkeur: de pot kan makkelijk morsen, en de ophanging kan lastig zijn om in elkaar te zetten.

Oventje[bewerken]

Een vierde optie, maar niet zo geschikt op trektochten, is het gebruiken van een zeer stevige gietijzeren pan ("Dutch oven") met een goed afsluitende deksel, die je als een soort oventje kunt gebruiken, door hem midden in het vuur te plaatsen en met kolen te omringen. Dit is vooral interessant voor het maken van stoofpotjes.

Wat ook mogelijk is is het gebruik van een metalen trommel, bijv. een koektrommel of een snoepblik.

Koken in kampvuur[bewerken]

Je kunt ook koken in het kampvuur, bijvoorbeeld eten gaar maken door het in te pakken in aluminiumfolie, die je op of onder hete kolen legt. Gepofte aardappel kun je op die manier maken, gebakken banaan met chocola, of - iets meer culinair - een stukje vis, besprenkeld met olie of kruidenboter.

Verhitte stenen[bewerken]

De inhoud van een pannetje kun je verwarmen door verhitte stenen in het op te warmen eten te gooien. Dit werkt vooral goed als je iets waterigs maakt zoals soep of thee. Let wel, de stenen moeten zo heet zijn dat je ze niet meer met de hand kunt beet pakken. Ook kunnen kiezels door de temperatuurschok uit elkaar springen.

Voorbeelden[bewerken]

Externe links[bewerken]