Stokbrood

Scoutpedia.nl, dé Scouting wiki
Ga naar:navigatie, zoeken
Koken
Camp Hunters Fire.svg

Hoofdartikel
Koken

Koken voor groepen
Boodschappenlijstje
Keukenmateriaal
Recepten voor groepen
Kampmenu-tips
Lust ik niet!

Jeugdleden koken
Eet- en drinkspellen
Kookinsigne

Primitief koken
Koken op kampvuur
Koken in kampvuur
Hooi- of dekenkist
Eenpansgerechten

Stokbrood is het bekendste traditionele onderdeel van Scouting koken op kampvuur en is het standaardonderdeel van een kookmiddag op houtvuur. Het simpelste recept is:

  • 1 ons gewoon tarwemeel (niet zelfrijzend)
  • margarine (pakje, geen kuipje)
  • suiker
  • een schone, ongeverfde, duimdikke stok (een nieuwe bezemstop of een tak met mes ontdaan van bast)
Stokbrood.jpg
  • Meng het meel met scheutjes water en kneed het tot een stevige deegbal die van buiten nauwelijks plakt. Let op: één scheutje teveel en het wordt een plakzooi. Is hij te nat, rol hem door het meel tot het niet meer plakt.
  • Maak van het deeg een sliert die je om de stok rolt en daarna plat drukt. De beide uiteinden moet je goed samenkneden met de sliert, anders laat hij tijdens het bakken los en kun je je brood uit het vuur vissen.
  • Smeer de buitenkant in met boter (daarvoor is het pakje)
  • Maak een houtvuur met al het hout in één keer en als er genoeg gloeiend houtskool is, haal de brandende stukken weg (vuur verbrand het deeg).
  • Bak het stokbrood op 10-15 cm boven de houtskool, langzaam ronddraaien.
  • Het is gaar als het van buiten lichtbruin is en los komt van de stok (10-15 minuten). Het is goed als het een knapperige korst heeft en van binnen zacht is. Als het één harde korst is: te lang gebakken op te grote afstand van de houtskool. Zwart van buiten, klef van binnen: te dicht op de houtskool.
  • Loshalen van de stok, boter op smeren, suiker strooien: smaakt bijzonder goed.

Zie ook[bewerken]

Wil je primitief brood bakken en heb je een oven tot je beschikking, maak dan eens brood in een blikje.