Inkopen voor maaltijden: verschil tussen versies

Scoutpedia.nl, dé Scouting wiki
Ga naar:navigatie, zoeken
(dode link verwijderd)
Regel 26: Regel 26:
 
==Hoeveelheden per maaltijd==
 
==Hoeveelheden per maaltijd==
 
===Ontbijt en lunch===
 
===Ontbijt en lunch===
De gegeven waarden zijn een gemiddelde voor '''zes personen'''.
+
De gegeven waarden zijn een gemiddelde voor '''70 personen'''.
  
 
;11 tot 16 jaar
 
;11 tot 16 jaar

Versie van 6 okt 2019 om 21:39

Bij het inkopen van boodschappen voor een kamp, kan onderstaande boodschappenlijst helpen bij het inschatten van hoeveelheden. Het is natuurlijk slechts een indicatie. Kijk ook eens in het artikel recepten voor groepen om ideeën voor avondmaaltijden bij op te doen.

Definities

Voordat er kan worden overgegaan naar het beschrijven van precieze inkopen, hier eerst een lijstje met ruwe algemene schattingen, nog niet per persoon.

Brood en broodbeleg
  • Een brood heeft 24 sneetjes
  • 500 gram margarine = 4 broden
  • 1 pot jam/pindakaas/pasta van 450 gram = 1 brood
  • 1 kg vlees/kaas = bijna 3 broden
drinken
  • In een mok zit een kwart liter
  • 250 gram koffie = ruim 20 mokken
  • 1 theezakje van 4 gram = 1 liter = 4 mokken
  • 1 liter melk = 4 mokken
Warme maaltijd
  • Een beslag van 500 gram bloem, 9 deciliter melk en 2 eieren = 15 tot 20 pannenkoeken
  • 1 visstick = 25 gram
  • 1 haring = 75 gram
  • 1 zakje soep = 1 liter = 4 mokken

Hoeveelheden per maaltijd

Ontbijt en lunch

De gegeven waarden zijn een gemiddelde voor 70 personen.

11 tot 16 jaar
  • 2 broden
  • 1/2 kuipje margarine of 1 pakje boter
  • 180 gram kaas
  • 100 gram vleeswaar
  • 180 gram jam
  • 180 gram hagelslag
  • 100 gram pindakaas
  • 1,5 liter melk of 2 theezakjes
16 tot 20 jaar
  • 3 broden
  • 3/4 kuipje margarine of 1,5 pakje boter
  • 180 gram kaas
  • 180 gram vleeswaar
  • 180 gram jam
  • 180 gram hagelslag
  • 180 gram pindakaas
  • 1,5 liter melk of 2 theezakjes

Warme maaltijd

De gegeven waarden zijn een gemiddelde per persoon.

  • aardappelen: 250 gram
  • rijst/macaroni: 60 a 100 gram
  • vlees: 75 gram
  • vis:
- filets: 125 gram
- moten (10% = afval): 150 gram
- gehele grote vis (30% = afval): 250 gram
- gehele kleine vis (50% = afval): 300 gram
  • groente: afhankelijk van het type groente
- slinkende groente: 250 tot 400 gram
- niet-slinkende groente: 150-200 gram
- rauwe groente: 75-100 gram
  • soep: 1 mok per persoon = 0,25 liter.
  • maaltijdsoep: minimaal 300 mililiter per persoon
  • stamppot:
    • meer aardappelen dan normaal
    • groente
    - met weinig smaak: evenveel groente als aardappelen
    - met sterke smaak: helft van het gewicht van de aardappelen
    - rauw: kwart van het gewicht van de aardappelen (want bij een stamppot met - bijvoorbeeld - rauwe andijvie heb je veel minder andijvie nodig dan bij een stamppot met gekookte andijvie)
Nagerecht
1,25 tot 2,5 deciliter per persoon, afhankelijk van de maaltijd.

Grote eters

Let op: Bovengenoemde hoeveelheden voor ontbijt en lunch kunnen voor actieve, hardwerkende volwassenen ietwat laag uitvallen. Wanneer je daar bang voor bent, hou dan voor de volwassen aanwezigen de volgende hoeveelheden aan:

  • een half brood per persoon per dag
  • droge rijst of pasta: 100-125 gram
  • Vlees/vis:
    • 100-150 gram indien verwerkt in gerecht
    • 150-200 gram indien als los gerecht geserveerd of als hoofdbestanddeel van een gerecht
  • Groente: 200 g (ná snijden/schoonmaken!)
  • Aardappels: 200 tot 300 gram, voor stamppot 400 tot 500 gram
  • Toetje: 200-250 ml per portie
  • Soep: 200-250 ml per portie

Weersinvloeden

  • bij warm weer wordt minder gegeten en meer gedronken
  • bij nat of koud weer wordt er meer gegeten
  • als je een actief programma of een lange dag hebt wordt er meer gegeten

Bronnen en referenties