Koken op kampvuur: verschil tussen versies

Scoutpedia.nl, dé Scouting wiki
Ga naar:navigatie, zoeken
k (Wijzigingen door Bert Ka (Overleg) hersteld tot de laatste versie door Pascalvanboxel)
Regel 45: Regel 45:
===Verhitte stenen===
===Verhitte stenen===
De inhoud van een pannetje kun je verwarmen door verhitte stenen in het op te warmen eten te gooien. Dit werkt vooral goed als je iets waterigs maakt zoals soep of thee. Let wel, de stenen moeten zo heet zijn dat je ze niet meer met de hand kunt beet pakken. Ook kunnen kiezels door de temperatuurschok uit elkaar springen.
De inhoud van een pannetje kun je verwarmen door verhitte stenen in het op te warmen eten te gooien. Dit werkt vooral goed als je iets waterigs maakt zoals soep of thee. Let wel, de stenen moeten zo heet zijn dat je ze niet meer met de hand kunt beet pakken. Ook kunnen kiezels door de temperatuurschok uit elkaar springen.
===Vuurtafel===
Een andere mogelijkheid om op je kampvuur te koken is door het maken van een vuurtafel. Dit is een gepionierde verhoging waarop je plaggen en zand legt. De randen verhoog je ook met plaggen en zand zodat je er een rooster op kan leggen. Je hebt er 1 open kant en in de 3 gesloten kanten maak je lucht gaten.
Uit je gewone kampvuur kan je gloeiende kolen op de tafel leggen. Uiteraard kan ook een vuur maken op de tafel. Voor een goede warmte verdeling kan je aan het vuur ook briketten toevoegen welke goed gloeien.
Uiteraard kan je ook nu het beste de pannen inwrijven met groene zeep anders wordt het na de tijd schuren met wit zand.


==Voorbeelden==
==Voorbeelden==

Versie van 11 mrt 2011 22:55

Om te koken op kampvuur kun je van verschillende technieken gebruik maken. Het gebruiken van een kampvuur voor het bereiden van voedsel kan echter lastig zijn voor mensen die er weinig ervaring mee hebben, en het is op veel plekken illegaal om te doen, waardoor veel scouts toch maar uitwijken naar het gebruik van een gasstelletje of iets dergelijks. Maar er zijn ook plaatsen waar je alleen een kampvuur mag stoken als je er op kookt.

Voorkom vlam in de pan!! Een pan kokend vet kan overkoken en het houtvuur voeden, waardoor het vuur kan omslaan in brand. Het is dus slimmer niet te frituren op een houtvuur.

Algemeen

Kookboekje van de Jamboree van 1937

Bij het maken van een vuur om voedsel op te bereiden, is het handig om je vuur aan te passen op de manier waarop je wilt koken, zeker als je zuinig met je brandhout moet zijn. Het stervuur en het jagersvuur worden bij scouting waarschijnlijk het meest gebruikt om op te koken, maar er zijn ook enkele andere soorten vuur die voor het koken geschikt zijn.

Wanneer je kookt met pannen, zul je zien dat ze door de rook altijd zwart worden aan de buitenkant. Je kunt dit voorkomen door de pannen vooraf in te smeren met groene zeep. De rook komt dan op de zeep terecht en niet op je pannen. Een andere manier is het vouwen van een stuk aluminiumfolie rond de pan.

Kijk uit voor brandblaren; pak hete pannen en andere voorwerpen altijd met een doek of een ingekerfde stok op.

Technieken

Spies of stok

De meest eenvoudige manier is het roosteren van voedsel aan lange metalen spiesjes, die boven de gloeiende houtskool gehouden worden. Hiermee kunnen worstjes, spekjes, groenten of broodjes gebakken worden. Je kunt ook metalen klemmen gebruiken, waartussen je voedsel kunt houden, zoals tosti's of platte stukken vlees.

Rooster of bakplaat

Wanneer je een grillrooster hebt, kun je dit gebruiken als barbeque. Het voedsel kan direct op het rooster geplaatst worden, maar je kunt er ook een pannetje op plaatsen. Als rooster of bakplaat kun je ook een platte steen gebruiken. Die verhit je door hem naast of boven het vuur te plaatsen, waarop je je pannetje zet.

Pot boven het vuur hangen

Maak een driepoot, en plaats die boven het vuur. Je kunt aan een metalen ketting met een haak een pot met een hengsel hangen waar je in gaat koken. Deze manier van koken heeft overigens niet de voorkeur: de pot kan makkelijk morsen, en de ophanging kan lastig zijn om in elkaar te zetten.

Oventje

Een vierde optie, maar niet zo geschikt op trektochten, is het gebruiken van een zeer stevige gietijzeren pan ("Dutch oven") met een goed afsluitende deksel, die je als een soort oventje kunt gebruiken, door hem midden in het vuur te plaatsen en met kolen te omringen. Dit is vooral interessant voor het maken van stoofpotjes.

Wat ook mogelijk is is het gebruik van een metalen trommel, bijv. een koektrommel of een snoepblik.

Koken in kampvuur

Je kunt ook koken in het kampvuur, bijvoorbeeld eten gaar maken door het in te pakken in aluminiumfolie, die je op of onder hete kolen legt. Gepofte aardappel kun je op die manier maken, gebakken banaan met chocola, of - iets meer culinair - een stukje vis, besprenkeld met olie of kruidenboter.

Verhitte stenen

De inhoud van een pannetje kun je verwarmen door verhitte stenen in het op te warmen eten te gooien. Dit werkt vooral goed als je iets waterigs maakt zoals soep of thee. Let wel, de stenen moeten zo heet zijn dat je ze niet meer met de hand kunt beet pakken. Ook kunnen kiezels door de temperatuurschok uit elkaar springen.

Voorbeelden

Externe links

Cookies helpen ons onze services aan te bieden. Door onze services te gebruiken stemt u in met het gebruik van onze cookies.