Bewerken van Inkopen voor maaltijden

{{koken}}

Bij het inkopen van boodschappen voor een kamp, kan onderstaande boodschappenlijst helpen bij het inschatten van hoeveelheden. Het is natuurlijk slechts een indicatie. Kijk ook eens in het artikel [[recepten voor groepen]] om ideeën voor avondmaaltijden bij op te doen. 

==Definities==
Voordat er kan worden overgegaan naar het beschrijven van precieze inkopen, hier eerst een lijstje met ruwe algemene schattingen, nog niet per persoon. 

;Brood en broodbeleg
* Een brood heeft 24 sneetjes
* 500 gram margarine = 4 broden
* 1 pot jam/pindakaas/pasta van 450 gram = 1 brood
* 1 kg vlees/kaas = bijna 3 broden

;drinken
* In een mok zit een kwart liter
* 250 gram koffie = ruim 20 mokken
* 1 theezakje van 4 gram = 1 liter = 4 mokken
* 1 liter melk = 4 mokken

;Warme maaltijd
* Een beslag van 500 gram bloem, 9 deciliter melk en 2 eieren = 15 tot 20 pannenkoeken
* 1 visstick = 25 gram
* 1 haring = 75 gram
* 1 zakje soep = 1 liter = 4 mokken

==Hoeveelheden per maaltijd==
===Ontbijt en lunch===
De gegeven waarden zijn een gemiddelde voor '''70 personen'''.

;11 tot 16 jaar
* 24 broden
* 1/2 kuipje margarine of 1 pakje boter
* 180 gram kaas
* 100 gram vleeswaar
* 180 gram jam
* 180 gram hagelslag
* 100 gram pindakaas
* 1,5 liter melk of 2 theezakjes

;16 tot 20 jaar
* 30 broden
* 3/4 kuipje margarine of 1,5 pakje boter
* 180 gram kaas
* 180 gram vleeswaar
* 180 gram jam
* 180 gram hagelslag
* 180 gram pindakaas
* 1,5 liter melk of 2 theezakjes

===Warme maaltijd===
De gegeven waarden zijn een gemiddelde '''per persoon'''.

* aardappelen: 250 gram
* rijst/macaroni: 60 a 100 gram 
* vlees: 75 gram
* vis:
:- filets: 125 gram
:- moten (10% = afval): 150 gram
:- gehele grote vis  (30% = afval): 250 gram
:- gehele kleine vis (50% = afval): 300 gram
* groente: afhankelijk van het type groente
:- slinkende groente: 250 tot 400 gram
:- niet-slinkende groente: 150-200 gram
:- rauwe groente: 75-100 gram

* soep: 1 mok per persoon = 0,25 liter.
* maaltijdsoep: minimaal 300 mililiter per persoon

* stamppot: 
** meer aardappelen dan normaal
** groente 
*:- met weinig smaak: evenveel groente als aardappelen
*:- met sterke smaak: helft van het gewicht van de aardappelen
*:- rauw: kwart van het gewicht van de aardappelen (want bij een stamppot met - bijvoorbeeld - rauwe andijvie heb je veel minder andijvie nodig dan bij een stamppot met gekookte andijvie)

;Nagerecht
:1,25 tot 2,5 deciliter per persoon, afhankelijk van de maaltijd.

===Grote eters===
'''''Let op:''''' Bovengenoemde hoeveelheden voor ontbijt en lunch kunnen voor actieve, hardwerkende volwassenen ietwat laag uitvallen. Wanneer je daar bang voor bent, hou dan voor de volwassen aanwezigen de volgende hoeveelheden aan: 
* een half brood per persoon per dag
* droge rijst of pasta: 100-125 gram 
* Vlees/vis: 
** 100-150 gram indien verwerkt in gerecht
** 150-200 gram indien als los gerecht geserveerd of als hoofdbestanddeel van een gerecht
* Groente: 200 g (ná snijden/schoonmaken!)
* Aardappels: 200 tot 300 gram, voor stamppot 400 tot 500 gram  
* Toetje: 200-250 ml per portie 
* Soep: 200-250 ml per portie

==Weersinvloeden==
* bij warm weer wordt minder gegeten en meer gedronken
* bij nat of koud weer wordt er meer gegeten
* als je een actief programma of een lange dag hebt wordt er meer gegeten

{{bron|bronvermelding=
* "OP KAMP", paragraaf 7.13.3, uitgave [[Scouting Nederland]]
* " [[scoutingforum:2106|Standaardhoeveelheden voor boodschappenlijstje]]" op het [[scoutingforum]]
}}
{{Link portaal Scoutingtechnieken}}

[[Categorie:Eten en drinken]]

[[de:Mengenberechnung]]