Koken en eten onderweg

Tijdens een hike, of een primitief scoutingkamp kan er van je verwacht worden dat je onderweg je eigen eten regelt en klaarmaakt. Dit artikel probeert je wat tips te geven over koken onderweg.

Warmtebron

Afhankelijk van hetgeen waar je in wilt koken (pannen, blikjes, spiezen), de regels op het terrein waar je staat, de beschikbaarheid van het type brandstof in het land waar je bent, en je persoonlijke voorkeur kun je kiezen voor verschillende mogelijkheden om je eten op warm te maken.

Gas

Is schoner en schijnt sneller te koken dan benzine of petroleum.

Open vuur

Een eenvoudig houtvuurtje maak je al met drie stenen. Graaf een kuiltje tussen de stenen, leg er wat twijgen en droog spul in, steek aan en dan wat groter droog sprokkelhout erop. Kun je het hout niet met de hand breken, schuif het simpelweg steeds een eindje verder in het vuur. Nadeel van koken op open vuur: je zult ze eerst van buiten helemaal met groene zeep moeten insmeren, om te voorkomen dat ze helemaal zwart worden van buiten.

Windscherm

Kook je op gas, dan kan een klein windscherm een uitkomst zijn. Het zorgt ervoor dat de wind minder kans krijgt om warmte verloren te laten gaan. Kant en klare modellen zijn te koop in de buitensportwinkels, maar je kunt er ook zelf eentje maken van een plaatje buigzaam metaal.

Efficient omgaan met water en gas

Om efficiënt om te gaan met water en gas, kun je rekening houden met de volgende tips:

• Hoewel je thuis waarschijnlijk eerst water kookt voor je rijst of pasta toevoegt, is het bij het buiten koken handiger om het water met de ingredienten tegelijk aan de kook te brengen. Dat scheelt kooktijd, en dus brandstof. Gedroogde ingrediënten kunnen vast wellen wanner je ze al direct aan het water toevoegt.
• Kook zoveel mogelijk met voldoende, maar niet teveel water. Alle ingrediënten geven een groot gedeelte van hun voedingswaarde aan het kookvocht af. Het zou zonde zijn als je dit vervolgens weer weggiet. Wordt je maaltijd wat 'waterig', dan is dat helemaal niet erg, want tenslotte gebruik je veel vocht als je buiten actief bent.
• Gebruik de hooi- of dekenkistmethode: Kook je maaltijd een paar minuten, en laat het vervolgens in het hete kookvocht nagaren op een warme plek. Dit kan bijvoorbeeld in een deken zijn, tussen een stapel hooi, of op een andere isolerende plek. Deze methode is ook handig als je één pit hebt, en meerdere pannen warm moet krijgen.

Inkopen van voedsel

Algemeen: warm eten

Watvoor eten wil je gaan meenemen? Wat er handig is of juist niet, hangt van verschillende dingen af: wil je persé zo weinig mogelijk tillen? Moet het allemaal in één pan bereid kunnen worden? Heb je überhaupt een pan bij je? Hieronder staan vier verschillende soorten voedsel als suggestie:

Kant en klaar blikvoer kopen in de supermarkt, zoals bami of nasi

Boter in een pannetje, even bakken en je bent klaar. Nadeel: De blikken zijn best zwaar en je moet daarnaast dus ook nog boter en een pannetje meenemen.

Droogvoer kopen in de supermarkt, zoals noedels

Heet water erbij en je hebt een maaltijd. Voordeel: dit weegt veel minder dan zo'n blik bami. Je moet wel nog steeds een pannetje meenemen en het vult niet altijd even goed.

Kant en klaar legervoedsel kopen in de kampeerwinkel

Deze blikken zijn speciaal gemaakt om gesloten op te warmen in een pan heet water, of geopend op te warmen boven een houtvuurtje. Ze wegen wel wat meer dan dat droogvoer, maar als je onderweg een houtvuurtje kunt maken, heb je geen pannetje meer nodig en na afloop hoef je niets af te wassen, behalve je lepel.

Handige ingrediënten

Handige ingrediënten voor op reis zijn bijvoorbeeld:

Voorgesneden groenten, zoals bami- of nasipakket

Laagje water in een pannetje, even koken en je bent klaar. Te eten met rijst of pasta en bijvoorbeeld kaas of nootjes (geen vlees - tenzij gepekeld - want dat bederft onderweg). Als je het goed uitkient kan het samen in één pan. Nadeel: Gesneden groenten nemen vrij veel volume in en zijn beperkt houdbaar. Bovendien heb je een vrij grote pan nodig. Voordeel: Vult goed.

Couscous, bulgur of mie

Heeft weinig kooktijd nodig

Gedroogde (rode!) linzen

Heeft ongeveer een minuut of 20 kooktijd nodig, maar is erg voedzaam en neemt in gedroogde vorm zeer weinig ruimte in beslag. Zorg wel dat je rode hebt, want linzen met een andere kleur moeten véél langer koken.

Gedroogd fruit

Goed voor je vitamientjes