Temperatuur

Met de temperatuur geef je aan hoe warm of koud iets is. Je geeft de temperatuur meestal in graden. Echter zijn dit niet dezelfde graden als gebruikt op een kompas. Het symbool ° , wordt geschreven bij de letter van de schaal, niet achter het cijfer zoals bij de booggraden, dus 37(spatie)°C. De drie belangrijkste schaalverdelingen zijn Celsius, Fahrenheit en Kelvin.

• Celsius: is de meest gebruikte schaal.
• Fahrenheit: wordt alleen nog gebruikt in de Verenigde Staten en Jamaica.
• Kelvin: is de wetenschappelijke voorkeurseenheid.

Fahrenheit

Meneer Gabriel Fahrenheit was in 1724 zo’n 18 jaar eerder met een schaalverdeling als zijn bekendste collega Anders Celsius. Omdat de wetenschap in 1724 nog geen reden had om negatieve getallen te gebruiken, koelde Fahrenheit zijn “thermometer” zover af als mogelijk was met de toenmalige techniek, en noteerde 0 °F naast het buisje. Bij het smetpunt van ijs noteerde hij 32 °F en de lichaamstemperatuur van een (gezonde) mens werd 96 °F. Daarmee kon hij een makkelijke schaalverdeling maken. Gebaseerd op het verschil tussen de 32 en 96, namelijk 64. Later paste hij de schaal een beetje aan, het vriespunt van water werd 32 °F en het kookpunt 212 °F.

Celsius

In 1742 wilde de Zweed Anders Celsius uitgaan van “dagelijkse” temperaturen. Hij wilde het vriespunt van water 100 °C noemen en het kookpunt 0 °C. Op aanraden van andere wetenschappers heeft hij deze waarde omgedraaid. Het vriespunt werd 0 °C en het kookpunt noemde hij 100 °C.

Kevin (absolute temperatuur)

Dan was er nog Kelvin vernoemd naar de fysicus William Thomson, beter bekend als Lord Kelvin. Hij nam de theoretisch berekende laagst mogelijke temperatuur als 0 punt maar gebruikte dezelfde “grote” van maat als Celcius. 1 K is net zo “groot” als 1 °C alleen 273,15 K kouder. In Kevins schaal bevriest water bij 273,15 K en kookt het bij 100 K meer, dus bij 373,15 K. Temperatuur in Kelvin wordt niet aangegeven in graden slechts met ”Kelvin” (dus niet °K)

Interessante temperaturen

Enkele interessante temperaturen. Handig bij de barbecue, ’s avonds bij het kampvuur of ’s morgens bij het ontbijt.

• de ontbrandingstemperatuur/het brandpunt is de temperatuur die nodig is om een stof te laten branden.
• het Vlampunt is de temperatuur waar bij de minste vonk een stof in vlammen kan zetten.

Celsius	Fahrenheit	Omschrijving
−273.15 °C	−459.67 °F	absolute nulpunt, 0 K
−104 °C	−155 °F	Vlampunt Propaan
−60 °C	−76 °F	Vlampunt Butaan
0 °C	32 °F	Vriespunt van zoetwater
2 tot 4 °C	35,6 tot 39,2 °F	Ideale serveertemperatuur van een pilsje
4,4 °C	39,92 °F	Beste temperatuur voor het bewaarden van voedsel
7 tot 12 °C	44,6 tot 53,6 °F	Beste drinktemperatuur voor een Belgisch biertje
10,1 °C	50,18 °F	Gemiddelde temperatuur per jaar in Nederland en België
18 °C	64,4 °F	Gemiddelde zomertemperatuur Noordzeewater.
26 °C	78,8 °F	Verwarmd zwembad
37 °C	98.6 °F	Lichaamstemperatuur van een gezonde mens.
+/- 42 °C	+/- 107,6 °F	Verbrandingstemperatuur menselijke huid (Brandwonden)
50 °C	122 °F	Ontbrandingstemperatuur nylon regenjas
55 °C	131 °F	Smeltpunt van kaarsvet
62 °C	143,6 °F	Brandpunt polyester/katoen weefsel (Scoutfit)
63 °C	145,4 °F	Een zacht gekookt ei. (stolpunt eiwit)
68 °C	154,4 °F	Een hard gekookt ei. (stolpunt eigeel)
82,2 °C	179,96 °F	Beste temperatuur voor het zetten van koffie.
100 °C	212 °F	Kookpunt van water
150 °C	302 °F	Ideale barbecue temperatuur (vlees blijft sappig en wordt mooi bruin)
175 °C	347 °F	Ideale frituurtemperatuur (goudgeel gebakken friet en minder acrylamide)
225 °C	437 °F	Ontbrandingstemperatuur van frituurvet (vlam in de pan)
288 °C	550 °F	Zelfontbrandingstemperatuur Butaan
300 °C	575 °F	Brandpunt van een spijkerbroek
350 °C	662 °F	Ontbrandingstemperatuur van hout
540 °C	1004 °F	Zelfontbrandingstemperatuur Propaan
600 °C	1112 °F	Ontbrandingstemperatuur van een wollen trui/kampvuurdeken
900 °C	1652 °F	Maximale temperatuur “open” kampvuur
1300 °C	2372 °F	Maximale temperatuur “ton” vuur