Eenpansgerecht

Eenpansgerechten zijn handig omdat je bij het koken op kamp zo min mogelijk pannen vies wilt maken. Een pan schuren is immers niet het leukste werk! Ook heb je nu eenmaal niet altijd evenveel pannen en gaspitten tot je beschikking.

Chili con carne

Recept voor 6 personen:

Bak 600 gram gehakt in een klontje boter. Doe er drie uien bij. Daarna een bakje champignons, een prei en een paprika. Alle groenten natuurlijk in stukjes gesneden. Als het vlees en de groenten gaar zijn doe je er twee of drie blikken bruine bonen bij en twee blikjes tomatenpuree. Tot slot de kruiden; bijvoorbeeld zout, chilipoeder, paprikapoeder en knoflookpoeder. Als het begint te koken is het klaar en kun je gaan eten.

Variatietips:

• Eventueel kun je tegelijk met de bonen nog tomaten, maïs of ananas toevoegen.
• Voor een versie zonder vlees kun je het vlees goed vervangen door heel fijn gesneden bloemkool.
• Vervang voor de variatie een deel van de bruine bonen door kidneybonen. Die zijn wat steviger.

Aardappelen-groente-vlees op Turkse wijze

Recept voor 6 personen:

Neem een hoge pan waar een deksel op past. Bak daarin drie gesnipperde uitjes en voeg er 500 gram shoarmavlees aan toe. Doe er daarna 1,5 kg in blokjes van zo'n 2 cm gesneden aardappel bij en een scheut heet water. Zorg dat de aardappelblokjes bovenop het shoarmavlees blijven liggen. De aardappelen moeten gaar worden gestoomd d.m.v. het water, dus hou de deksel op de pan. Na een paar minuten voeg je de groente toe: stukjes paprika, courgette, tomaat, wortel enzovoort (150 gram p.p.). Kruid het geheel met peper en zout en eventueel wat andere kruiden, en roer het af en toe voorzichtig door. Voeg eventueel extra (heet) water toe als het dreigt droog te koken. Als de aardappels gaar zijn gestoomd, en de groente ook, is je maaltijd klaar!

Tips:

• Als je dit voor een grotere groep kookt dan vier personen, hou er rekening mee dat het meer tijd nodig heeft om te stomen, en dat je vaker water toe moet voegen op een grote gaspit. Als het eenmaal gaar is, blijft het echter lekker lang warm.
• Geen zin in aardappels schillen? Sommige groenteboeren hebben een schilmachine, zodat je ze geschild kunt kopen. Alleen in blokjes snijden moet je nog wel zelf doen. Als je jonge aardappels hebt, kun je ze overigens ook gewoon met schil en al koken. De kooktijd wordt dan wel wat langer.